Quando un croissant incontra un muffin accadono cose incredibili!
Se non hai mai sentito parlare dei cruffins, sono un mix tra croissant e muffin. Hanno la stessa pasta leggera dei croissant, serviti in una bella forma di muffin.
Quando accoppi il meglio di due cose che sono chiaramente fatte l'una per l'altra, BOOM! Puoi solo finire con qualcosa di straordinario. Ecco la mia ricetta
RICETTA IN INGLESE: How to make cruffins
INGREDIENTI: per fare 12 cruffins
2 uova grandi
235 ml latte caldo
100 gr zucchero
150 gr burro, fuso
1 arancia, la scorza finemente grattugiata
1/4 di cucchiaino di sale
1 bustina (7,5 gr) di lievito di birra secco
520 gr farina (tutti gli usi)
zucchero per rotolare
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente, aggiungi le uova, il latte, lo zucchero e 60 gr di burro fuso (tiene il resto per dopo). Mescola bene.
Aggiungi la scorza d'arancia, il sale, la farina e il lievito e mescola bene con un cucchiaio o con le dita.
Impasta per una bel po di minuti. Forma una palla. Metti l'impasto in una ciotola capiente, cospargi di farina, copri con pellicola trasparente e un canovaccio e lascia lievitare in un luogo privo di correnti d'aria (all'interno del forno spento) per circa 4 ore o fino al raddoppio
Spostare l'impasto sul bancone leggermente cosparso di farina. Impasta per un minuto e dividi in 6 parti uguali.
Lavorando con un impasto alla volta: stendi in rettangoli sottili. Spennella con burro fuso, arrotola ben stretto su se stesso partendo dal lato più corto. Taglia a metà in lungo. E arrotolala ogni meta' su se stessa come mostrato (con la parte tagliata per sopra, visibile).
Metti ogni impasto arrotolato in uno stampo per muffin unto con burro.
Continua con il resto dell'impasto realizzando 12 muffins. Lasciali riposare e lievitare per altri 30-60 minuti.
Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).
Cuoci i cruffins nella parte centrale del forno per 15-18 minuti, o fino a doratura.
Toglieli dal forno e lascia raffreddare per due minuti. Passateli nello zucchero quando sono ancora caldi, cosi lo zucchero si attaccherà facilmente.
VIDEO RECIPE: Come preparare i cruffins
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